Temperar a gosto e cozinhar o peito de frango. Após o cozimento, desfiá-lo bem.
Picar o presunto, as azeitonas e o pimentão.
Misturar em um recipiente, o frango desfiado, as cenouras raladas, o presunto, as azeitonas, o pimentão, o milho, a ervilha e as uvas passas.
Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, acrescentar toda a maionese, e continuar misturando bem.
Sobre a mistura, espalhar a batata palha.
Outra opção : é misturar a batata palha, também aos demais ingredientes, antes de acrescentar a maionese.