Preaqueça o forno a 180ºC.
Unte levemente uma tigela.Coloque o frango na tigela refratária e salpique metade do açúcar mascavo.
Depois, coloque as fatias de pêssegos sobre o frango.
Então coloque o açúcar restante, o gengibre, o cravo-da-índia e o suco de limão.
Asse o frango por cerca de 30 minutos. Regue-o frequentemente com o suco de limão até que esteja assado por inteiro.