Em um frigideira coloque o camarão, o alho picado, o azeite e caso deseje a pimenta. Refogue o camarão por pouco tempo para não deixá-lo "borrachudo".
Utilize o caldo que o camarão soltar para o próximo passo.
Ferva a água e dissolva o caldo de legumes.
Refogue a cebola em 2 colheres de azeite sem deixar dourar muito.
Coloque o arroz arbóreo.
Coloque o vinho branco e mexa por 1 minuto.
Coloque 3 conchas da água com o caldo de legumes e mexa em fogo baixo.Intercale a água e o caldo do camarão e mexa até que o arroz fique no ponto. Não deixe secar muito.Inclua o queijo picado e o camarão e mexa um pouco para misturar os ingredientes e derreter o queijo.
Sirva com o queijo parmesão ralado por cima do risoto.