Descascar as cebolas e cortá-las em fatias.
Descascar os tomates, tirar a semente e cortá-los em fatias.
Colocar em uma panela uma pequena quantidade de água apenas para ferver a cebola e o tomate (4 a 5 copos).
Deixar ferver e retirar do fogo apenas a cebola e o tomate, colocando em um liquidificador e batendo até virar um creme.
Deixar a água na panela em que ferveu a cebola e o tomate e adicionar o creme do liquidificador, o extrato de tomate e o sal a gosto.
Esquentar por uns 5 minutos e adicionar a salsicha, deixar até ferver e retirar.