Cozinhe o macarrão e reserve.
Em uma panela, derreta a margarina.
Em seguida, refogue o alho até ficar dourado.
Coloque o leite na panela, não esquecendo de reservar aproximadamente 100 ml pra diluir o amido de milho.
Quando o leite tiver fervendo, baixe o fogo e coloque o amido de milho (diluído no leite) aos poucos e mexendo sempre, para não empelotar.
Quando o molho estiver cremoso, acrescente o queijo parmesão ralado, em seguida o tomate seco e as alcaparras, mexendo cuidadosamente e continuamente.
Quando os tomates estiverem desmanchados, coloque o macarrão e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos, para o molho aderir bem no macarrão.
Mexendo com frequência para não grudar no fundo da panela.
Dica: O queijo parmesão já é bem salgado, por isso algumas vezes o sal é dispensável para esta receita.