Coloque no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Depois de bater por alguns minutos, vá acrescentando aos poucos a farinha.
Após toda a farinha, coloque o sal.
Unte a frigideira com um pouco de óleo.
Pegue a massa com uma concha, despeje no meio da frigideira e vá girando até que a massa se espalhe. Cuide para que ela não fique muito grossa.
Quando as bordas estiverem se soltando, está quase na hora de virar.
Coloque em uma panela a manteiga e as bananas picadas.
Deixe a manteiga derreter e após acrescente o vinho, em fogo baixo.
Depois que o vinho evaporar salpique um pouco de canela em pó.
Pegue a massa da panqueca e passe por todo lado de dentro uma camada de doce de leite. Em um canto acrescente o recheio e enrole.
Em poucos minutos no forno (180°C) estará pronta.
Sirva com uma bola de sorvete de creme.