Corte a carne e tempere com sal, pimenta, cominho e alho.
Na panela de pressão, aqueça o óleo e coloque a carne. Deixe fritar por cerca de 2 minutos e misture bem.
Acrescente a cebola e o tomate. Mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Coloque um pouco de água (cerca de 1/2 copo) e tampe a panela.
Após 20 minutos, desligue a panela e espere a pressão sair antes de abrir a panela.
Com a panela já aberta, ligue novamente o fogo e deixe cozinhar até que a água tenha evaporado (à sua preferência) e formado um caldinho bem grosso.
Prove e acerte o sal. Salpique a salsinha e sirva.
Dicas e opções: Tempere a carne um dia antes do preparo, adicionando 1 copo de vinho tinto seco. Troque a água por vinho tinto. Substitua a salsinha por coentro. Acrescente legumes cortados quando chegar ao passo 6 e deixe cozinhar até que estejam macios. Pode ser batata, cenoura, chuchu e/ou mandioquinha. Arroz branco e salada verde são bons acompanhamentos.