Coloque os ingredientes numa panela e mexa até começar a ferver.
Desligue o fogo e transfira os ovos para a batedeira, batendo até ficar bem consistente e brilhante (ponto de clara de neve bem firme).
Usando um saco de confeiteiro (ou um saco plástico com um furinho na ponta), faça os suspiros em uma forma (sem untar) e leve ao forno médio (150° C).
Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Dicas e opções: Muito chique servir um merengue de morango com os suspiros que você mesmo fez! Não sabe a receita do merengue? numa travessa, misture morangos picados, chantilly e suspiros (quebrados com as mãos). Está pronto!