Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, vá preparando o molho.
Numa panela grande, coloque o azeite e a manteiga para esquentar. Adicione a cebola e o alho e deixe refogando por cerca de 3 minutos.
Acrescente a linguiça, mexendo de vez em quando, e deixe fritar até dourar.
Coloque os tomates e um pouco de sal.
Quando o tomate estiver quase todo derretido, acrescente 1/2 copo de vinho tinto seco e misture bem.
Coloque a massa de tomate e mexa.
Assim que o macarrão estiver cozido, escorra e coloque com o molho, deixando cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
Salpique queijo parmesão ralado e sirva.
Dicas e opções: A linguiça pode ser de frango, de peru, de porco ou então salsicha. Se gosta do macarrão bem al dente, retire do cozimento de 1 a 3 minutos antes do que o especificado na embalagem e termine de cozinhar quando misturar com o molho. Sirva com salada verde e uma taça de vinho tinto. Quando a massa é cozida junto com o molho, como nessa receita, ela fica bem mais saborosa!