Em uma panela, aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho. Deixe refogar por cerca de 3 minutos.
Acrescente o arroz e o sal, misture bem.
Coloque as batatas e a água.
Quando a água estiver evaporado quase por completo, coloque a cenoura ralada e mexa delicadamente.
Abaixe o fogo e tampe. Deixe cozinhando até que a água seque e o arroz e as batatas estejam macios.
Salpique salsinha e cebolinha e sirva.
Dicas e opções Use outros ingredientes na mistura, como brócolis, abobrinha, milho verde, chuchu, palmito, vagem, azeitonas, ovo cozido, etc. Para deixar o arroz com mais sabor, troque o sal por um cubinho de caldo de carne, frango ou legumes. Sirva como acompanhamento para churrascos, carnes, frango ou peixe. Sobrou? Faça Bolinhos de Arroz.