Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
Adicione a carne de siri.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Vá adicionando os ingredientes um a um, sempre mexendo um pouco antes de adicionar o próximo, na seguinte ordem:
Vinho branco, cebolinha, salsinha, o suco do limão, leite de coco, creme de leite, a noz moscada e a páprica.
Mexa até secar a água e vá experimentando até estar do seu gosto e com textura mais firme.
Divida o conteúdo em 4 panelinhas de barro, adicione o queijo e coloque para gratinar.
Quando o queijo estiver bem gratinado, retire e sirva. Coloque um pouquinho de tabasco e pronto.