Coloque as abobrinhas em uma panela com água e sal.
Quando começar a ferver deixar por 5 minutos.
Escorra e coloque em um refratário, junte a cebola, a azeitona, os tomates e as uvas passas, tempere com sal pimenta e azeite.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Deixe esfriar e sirva.