Descasque as beterrabas e coloque-as na panela de pressão para cozinhar com água por uns 35 minutos.
Descasque as cenouras e rale em um ralador comum.
Pique a cebola.
Depois de cozida a beterraba pique e coloque em uma tigela junto com a cenoura ralada e a cebola picada.
Por último coloque o azeite, o limão, o sal a gosto e leve para a geladeira por meia hora.