Name: Carne de sol com mandioca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de carne sol/seca cortada em cubos pequenos (dessalgada e pré-cozida); 1 dente de alho cortado em 3 pedaços; 2 tomates pequenos picados; 1/2 cebola média fatiada; Pimentões (vermelho, verde e amarelo) a gosto fatiados; Sal, pimenta-do-reino e colorau; 2 colheres de sopa de Azeite; 2 punhados de salsinha; 500 g de azeitonas pretas; 1 kg de mandioca; 2 xícaras de chá de água

Carne de sol com mandioca

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Foto : Karol

Por Karol

120 min
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Ingredientes (8 porções)

1 kg de carne sol/seca cortada em cubos pequenos (dessalgada e pré-cozida)
1 dente de alho cortado em 3 pedaços
2 tomates pequenos picados
1/2 cebola média fatiada
Pimentões (vermelho, verde e amarelo) a gosto fatiados
Sal, pimenta-do-reino e colorau
2 colheres de sopa de Azeite
2 punhados de salsinha
500 g de azeitonas pretas
1 kg de mandioca
2 xícaras de chá de água

Modo de preparo

Passo 1 : Carne de sol:

Ponha na panela de pressão 2 colheres de sopa de azeite, deixe esquentar, coloque os cubos de carne de sol pré-cozidos e frite.

Passo 2 :

Junte o alho, tomate, cebola, pimentões e refogue bem.

Passo 3 :

Coloque a pimenta-do-reino, sal e colorau.

Passo 4 :

Junte a água e deixe o molho apurar.

Passo 5 :

Depois de cozidas, retire a carne da panela.

Passo 6 :

Na mesma panela de pressão com o molho que sobrou (se quiser coloque mais água) coloque as mandiocas, salsinha e azeitonas e deixe a mandioca cozinhar.