Corte, fatie, ou rale o pepino em rodelas mais finas possíveis.
Corte, fatie ou rale a meia cenoura em rodelas mais finas possíveis.
Misture 1 colher de sal (ou de sua preferência) ao pepino e à cenoura, misture bem, reserve-os.
Fatie o kani em finas fatias, reserve-o.
Numa tigela, dilua 3 colheres de açúcar, e uma de sal (a gosto), mexa-os bem até diluir totalmente.
Acrescente a cenoura e o pepino bem escorridos (se preferir, lave-os rapidamente).
Mexa-os, acrescente o kani, e um pouco de gergelim.
Servir gelado.
Contra indicado para hipertensos, diabéticos e cardiopatas.