Amasse dois dentes de alho juntamente com o sal, a pimenta rosa e a pimenta branca.
Amasse tudo e acrescente três colheres de vinho branco.
Misture tudo e tempere os filés de peixe.
Deixe descansar por três minutos.
No liquidificador acrescente o leite de coco, o requeijão, a mesma medida do copo de requeijão de água e os tomates e bata tudo.
Unte com azeite um refratário grande.
Acrescente apenas uma parte do molho.
Coloque os filés e por último a outra parte do molho.
Acrescente coentro picadinho no final.
Leve ao forno a 270ºC por uma hora até gratinar.