Lave bem as batatas e mantenha a casca.
Fatie as batatas mantendo a base sem corte.
Misture o queijo mussarela ralado com as fatias de bacon.
Adicione tempere ao queijo mussarela e as fatias de bacon.
Entre as fatias da batata, coloque uma porção da mistura de queijo e bacon.
Repita o processo em cada espaço fatiado.
Para finalizar, adicione azeite sobre as batatas na quantidade desejada.
Coloque para assar em forno preaquecido em torno de 40 minutos.