Name: Bavarois de chocolate e coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 100 g de coco ralado; 1/2 xícara (chá) de leite (100 ml); 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g); 3 colheres (sopa) de chocolate em pó; 2 gemas (cerca de 40 g); 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor (12 g); 1/2 xícara (chá) de água, para hidratar a gelatina (100 ml); 1 lata de creme de leite (300 g); 2 claras, batidas em neve (cerca de 80 g); Cerejas em calda para decorar; 1 forma redonda com furo central 1500 ml (22 cm de diâmetro)

Bavarois de chocolate e coco

Por Cintia Roldão de Souza

40 min

Ingredientes (10 porções)

100 g de coco ralado
1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 gemas (cerca de 40 g)
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor (12 g)
1/2 xícara (chá) de água, para hidratar a gelatina (100 ml)
1 lata de creme de leite (300 g)
2 claras, batidas em neve (cerca de 80 g)
Cerejas em calda para decorar
1 forma redonda com furo central 1500 ml (22 cm de diâmetro)

Modo de preparo

Passo 1 :

Toste o coco numa frigideira.

Passo 2 :

Reserve.

Passo 3 :

Leve ao fogo o leite, o açúcar, o chocolate e as gemas, mexendo sempre até ferver.

Passo 4 :

Fora do fogo adicione a gelatina hidratada na água e mexa até dissolvê-la.

Passo 5 :

Acrescente o coco tostado e deixe esfriar.

Passo 6 :

Junte o creme de leite e as claras, misturando, sem bater.

Passo 7 :

Despeje na forma untada com óleo e leve a geladeira.

Passo 8 :

Desenforma no momento de servir e decore a gosto.

Passo 9 :

Dica: Se preferir, decore com chantilly, batendo na velocidade mínima da batedeira 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (30 g), 250 ml de creme de leite fresco e gelado e 1 colher (café) de essência de baunilha.