Cozinhar os espaguetes em água salgada, escorrer e reservar.
Bater os ovos, acrescentar a pimenta-do-reino, o sal e o parmesão.
Misturar todos os ingredientes.
Aquecer uma frigideira grande com 10 colheres de óleo.
Colocar os ingredientes na frigideira e misturar por um pouco com uma colher de madeira.
Deixar cozinhar um lado do omelete e, quando ficar dourado, pegar um prato grande e girar.
Quando o outro lado tiver dourado, tirar da frigideira, colocar no prato e servir em pedacinhos.