Cozinhe o feijão sem sal e escorra.
Corte o bacon em cubinhos e use uma frigideira grande para fritá-lo, com um pouco de óleo.
Corte a charque em cubos e escalde 3 vezes, deixando ferver bem.
Corte as calabresas em cubos.
Quando a gordura do bacon estiver reduzida, junte a charque e a calabresa.
Se precisar, coloque mais óleo para fritar, mas não precisa deixar torrar a carne.
Depois de tudo frito, misture o feijão.
Sirva com uma farofa de manteiga e um molho a campanha.