Separar a clara das gemas e peneirar as gemas em uma panela.
Reservar as claras, misturar as gemas, o leite condensado e o leite de vaca.
Levar ao fogo até engrossar um pouco e começar a borbulhar.
Despejar esse creme em uma travessa retangular e ainda quente.
Espalhar as bolachas de maisena por cima e reserve.
Colocar a água, a maisena, o nescafé e 3 colheres de açúcar em uma panelinha e levar ao fogo mexendo até engrossar.
Despejar esse creme por cima da bolacha na travessa e reserve.
Fazer o creme que será colocado por cima, bater em uma batedeira as claras até em ponto de neve, acrescentar 3 colheres de açúcar e por último o creme de leite sem o soro.
Misturar bem e espalhar por cima do creme de nescafé da travessa.
Levar ao congelador por uma hora e meia e já estará pronto para servir.