Separe as gemas das claras.
Peneire a farinha e o açúcar.
Em uma batedeira bata as claras na velocidade máxima e as deixe em ponto de neve.
Acrescente as gemas uma a uma.
Em seguida adicione o açúcar, aos poucos, com a batedeira ligada.
Desligue a batedeira e coloque a farinha aos poucos.
Mexa levemente com um garfo, coloque o chocolate, o corante e o fermento.
Em uma assadeira coloque forminhas de empada e dentro deposite fominhas de empadas de papel ou de cupcake.
Coloque a massa com um dedo de centímetro da borda para não entornar.
Assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos em temperatura baixa.
Bater as claras em ponto de neve, acrescentar a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro.
Coloque na geladeira enquanto assa os cupcakes.
Espere os cupcakes esfriarem para decorar.
Coloque o chantilly e decore com granulados coloridos, confetes ou como preferir.