Leve o leite para ferver com a casca de limão e o pedaço de canela.
Enquanto isso, bata na batedeira em velocidade média, os ovos com o açúcar e a canela em pó.
Quando o leite iniciar fervura, vá adicionando-o em fio fino na mistura com a batedeira em velocidade média (não coloque a canela nem o limão).
Depois coloque em uma forma de vidro, no forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos ou até estar cozido (fica parecendo pudim e fica bem moreno por cima).
Aconselho a servir fria ou gelada (mas quente também é boa).