Corte a carne em cubinhos e lave bem até que diminua o sal.
Coloque em uma panela de pressão.
Refogue com óleo, alho e cebola.
Acrescente pimentão, tomate, colorau, coentro e cebolinha.
Mexa e continue refogando por 3 minutos.
Coloque meio litro de água e leve ao fogo por, no mínimo 1 hora.
Quando estiver quase sem caldo acrescente as batatas.
Coloque em uma travessa e decore com os ovos cozidos.
Ideal servir com arroz branco e feijão tropeiro.