Corte a abóbora em cubos sem a semente e com a casca.
Pré cozinhe em água com uma pitada de sal por 10 minutos.
Espete com o garfo, o garfo entrou com um pouco de dificuldade está bom, escorra a água, tire a casca e reserve.
Em uma panela, coloque 5 colheres de (sopa) de azeite, refogue a cebola cortada em cubos juntamente com o alho.
Acrescente a abóbora, o tempero baiano, o coentro picado, o creme de leite, a xícara de água e a pitada de sal.
Sempre mexendo, deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até amolecer a abóbora e notar que o caldo ficou grosso.
Dica: O Creme de leite pode ser substituído por 2 xicaras de leite UHT Integral, e a quem prefira o caldo mais ralo é só acrescentar mais água.