Corte cada filé ao meio.
Em um recipiente tempere os filés com sal, esprema o limão por cima e em seguida tempere com as ervas finas. Deixe escorrendo.
No liquidificador, bata a clara do ovo, junte a gema, a cerveja, o trigo, o fermento, a salsinha, uma pitada de sal, metade do queijo e a manteiga.
Em um recipiente despeje esse creme.
Em outro misture farinha de rosca e a outra parte de queijo ralado.
Passe os filés no creme e em seguida na farinha de rosca.
É importante que a farinha seja distribuída por todo o filé de modo que fique todo sequinho.
Frite em óleo bem quente e deixe secar no papel toalha.