Em uma panela acrescente o leite condensado,o leite e as gemas. Misture bem e leve ao fogo, até ferver, mexendo sem parar. Coloque em uma travessa, a mesma em que você ira servir, reserve. Em uma tigela coloque a água e o achocolatado em pó.
Umedeça as bolachas de champagne nessa mistura e coloque uma do lado da outra em cima do creme que está na travessa. Na batedeira bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e o creme de leite também.
Depois de misturados coloque na travessa como se fosse uma cobertura.
Leve ao freezer por aproximadamente 2 horas, irá ficar bem firme como se fosse um sorvete.