Primeiramente abra o lombo em um grande bife para ser enrolado.
Tempere com tempero completo e limão, reserve.
Pique a calabresa, o tomate, a cebola, o pimentão e o alho.
Retire a pele das linguiças, coloque tudo em uma vasilha e misture bem.
Agora coloque a mistura sobre o bife e espalhe uniforme.
Cubra com a mozzarella e enrole.
Amarre e leve ao forno por, em média 40 minutos.