Tempere a carne com sal e o suco de limão.
Na panela de pressão derreta a margarina, junte a cebola e o lagarto e deixe dourar .
Junte o suco de laranja e cozinhe por 5 minutos.
Complete a panela com água até cobrir a carne.
Feche a panela e cozinhe por 50 minutos após o início da pressão.
Deixe sair a pressão, retire a carne e coloque em uma travessa.
Leve à geladeira.
Dissolva o creme de cebola no caldo de cozimento da carne e deixe ferver.
Adicione o açúcar, o extrato de tomate e deixe cozinhar até engrossar.
Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite.
Fatie a carne sem chegar até o fim.Entre as fatias coloque a mussarela e por cima despeje o molho.
Leve ao forno até o queijo derreter.