Descasque a moranga e corte-a em cubos.
Coloque dentro de uma panela com um pouco de água (não cubra ela de água).
Conforme a água vá secando coloque água aos poucos, mexendo até estar bem cozida.
Em seguida, acrescente os outros ingredientes bem picadinhos e mexa, deixe ferver e vá misturando até ficar bem refogado.
Desligue o fogo, coloque em uma tigela e amasse bem até ficar um purê de moranga temperado.