Misture o açúcar com o fermento até formar uma pasta.
Em seguida acrescente a água, os ovos, a manteiga e o sal.
Vá incorporando a farinha aos poucos.
Sove por um minuto e ao final misture a mandioca e sove por mais 7 minutos.Deixe a massa descansar por 30 minutos e faça bolinhas de 50 g.
Coloque em uma assadeira untada até dobrar de volume.
Pincele com gema de ovo.Asse a 180ºC.Se preferir também pode rechear a gosto.