Amasse as bananas com um garfo e reserve.
Na batedeira bata os ovos (gemas e claras), o óleo e o açúcar por três minutos.
Acrescente a banana amassada e misture com uma colher.
Acrescente as farinhas, a aveia e a canela misturando até ficar homogêneo.
Incorpore o fermento.
Coloque em uma forma de bolo inglês (tamanho 28x11 cm) untada e enfarinhada.
Asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 50 minutos.
Espere esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar refinado e canela.
Dica: Pode acrescentar passas e oleaginosas. Pode fazer somente com um tipo de farinha. O teste do palito não funcionará bem, já que o bolo é úmido. Devido à umidade da banana, a massa não cresce muito, mas fica um bolo leve e saboroso.