Refogue a cebola no azeite.
Quando a cebola estiver transparente junte o tomate, o pimentão e a azeitona.
Quando estiverem bem refogados coloque a água e o extrato de tomate e espere ferver.
Acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos, depois acrescente mais azeite se quiser e reserve.
Dissolva a farinha de trigo na água e reserve.
Refogue a cebola na margarina até ficar transparente.
Adicione o leite e deixe ferver.
Coloque a farinha que foi dissolvida na água e mexa até engrossar o creme.
Adicione o queijo ralado e mexa até que fique cozido.
Desligue e acrescente o creme de leite.
Coloque um pouco do molho do recheio em um refratário grande e espalhe.
Coloque a massa e coloque novamente o recheio de bacalhau e por cima a mussarela.
Faça outra camada de massa, outra de recheio e de mussarela.
Por fim ponha mais uma camada de massa, recheio, o molho branco e a mussarela.
Ponha para gratinar por 30 minutos ou até a mussarela derreter.