Refogue o bacon em cubos junto com a calabresa em rodelas, o alho em cubos, a cebola em cubos e o caldo de carne.
Quando estiverem dourados acrescente o feijão e água que cubra os ingredientes na panela de pressão.
Deixe no fogo por 20 a 25 minutos.
Deixe sair a pressão, acrescente o arroz e uma pitada de sal.
Acrescente água, sempre deixando os ingredientes cobertos e deixe por mais 12 minutos depois que pegar pressão.
Tire a pressão, misture o queijo coalho em cubos, a salsinha e a cebolinha.
Tampe de novo por uns minutinhos com o fogo desligado, só para o queijo derreter.
Está pronto para servir. Serve como prato principal, pela quantidade de ingredientes mas, se quiser, pode colocar carne ou frango, de preferência grelhados.