Em uma panela, derreta a manteiga e regue com um pouco de azeite.
Acrescente a cebola e refogue por, aproximadamente, 3 minutos.
Acrescente o tomate, as azeitonas, alcaparra e o champignon.
Cozinhe por 2 minutos e reserve.
Não é necessário colocar sal no molho pois os ingredientes já são salgados.
Tempere os filés com alho, sal, pimenta, limão e azeite.
Deixe marinar por 40 minutos.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos.
Retire e cubra os filés com o molho.
Volte ao forno por mais 10 minutos e sirva acompanhado de arroz branco e purê de mandioquinha.