Descasque a abóbora e corte-a em cubos.
Em uma panela grande e de fundo grosso coloque a abóbora acrescentando o açúcar.
Cozinhe a abóbora em fogo baixo.
Mexa de vez em quando e vá amassando a abóbora.
Acrescente o cravo e a canela em pau.
Costuma-se dar bastante água no início do cozimento, por isso não acrescentar água.
Vá mexendo até que ele esteja cremoso.
Acrescente o coco fresco ralado, deixe cozinhar por 5 minutos.
Esfrie e coloque em um recipiente de vidro.
Pode-se fazer o doce sem o coco, é só não acrescentá-lo.