Em uma panela, coloque a água com os tabletes de caldo de galinha p ferver.
Quando ferver, adicione o óleo, que nunca deve passar da quantidade indicada.
Quando o óleo também estiver fervendo, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa mais ou menos por 30 segundos.
Desligue a massa.
Despeje em mármore ou mesa de vidro, e de o ponto trabalhando a massa com a colher de pau.
Mais ou menos 2 minutos mexendo na massa e ela já pega o ponto.
Está pronta para ser modelada.
Com o frango já desfiado, e temperado, adicione o tomate, refogue.
Quando este já estiver desaparecido, adicione o milho e a ervilha, adicione ai a pomarola, o sal, e por ultimo o cheiro verde.
Espere esfriar o recheio.
Modele as coxinhas.
Não é necessário passar em ovos ou leite p empanar.
Esta massa permite que seja passada a coxinha já modelada direto na farinha de rosca.