Coloque a água, açúcar, canela e anis estrelado em uma panela e deixe ferver de 10 a 15 minutos.
Coloque a manga e deixe cozinhar por 20 minutos, repondo a água que evaporar dependendo da textura que quiser.
Quando a compota já estiver laranja escuro e textura cremosa, adicionar o coco e ferver por mais alguns minutos.Pronto.
É muito importante que a manga cozinhe o suficiente pra ficar mole, não necessariamente uma papa.