Bata os ovos para que a clara e a gema se misture. Em uma frigideira coloque óleo até cobrir o fundo da frigideira e acrescente os ovos.
Quando estiverem no ponto retire-os e, com uma colher, corte em pedaços pequenos.
Coloque o óleo novamente na frigideira, acrescente o alho, o sal e o caldo.
Mexa até que o alho doure e, em seguida, acrescente a farinha e mexa até que ela esteja molhada.
Em seguida acrescente os ovos e o arroz e mexa para que misture.
E está pronto.