Deixe o grão de bico de molho por 12 horas.
Cozinhe na pressão com sal por 30 minutos. Ele deve ficar cozido, porém firme.
Corte a cenoura em cubinhos e cozinhe com sal.
Em um refratário misture todos os ingredientes.
Decore com folhas de salsinha.
Deixe na geladeira antes de servir.