Bata a manteiga na batedeira até ficar com uma consistência de creme.
Depois disso, vá acrescentando o açúcar aos poucos com a batedeira ainda ligada.
Pare de bater e acrescente 1 ovo. Bata novamente e repita o processo para os 2 ovos.
Retire a tigela da batedeira e acrescente a farinha peneirada e o leite, aos poucos, e mexendo sem parar a massa.
Por último, coloque o fermento, o bicarbonato de sódio e o chocolate em pó e misture suavemente.
Coloque as forminhas de papel nas forminhas de alumínio e adicione a massa deixando 1/4 livre.
Leve ao forno preaquecido ( 180ºC ) por 30 minutos ou até que estejam dourados.
Leve ao fogo a água, o açúcar e o mel.
Deixe ferver até obter uma calda em ponto fio.
Bata as claras em neve e, com a batedeira ligada, vá acrescentando a calda às claras, batendo até esfriar.
Acrescente a essência e bata por mais 2 ou 3 minutos.
E por último acrescente os confeitos.