Name: Bolo gelado de abacaxi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 xícaras de trigo; 2 xícaras de açúcar; 4 colheres de sopa de margarina; 3 ovos inteiros; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 xícara aproximadamente de leite; 1 lata de leite condensado; 1 lata da mesma medida de leite de vaca; 3 colheres de sopa de amido de milho; 1 gema de ovo; 1 abacaxi grande; 3 colheres de sopa de açúcar; 1 xícara de água; 1 lata de creme de leita gelado sem soro; 3 claras em neve; 2 colheres de açúcar

Bolo gelado de abacaxi

Por Ana Paula Sousa

120 min

Ingredientes (20 porções)

Massa

3 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara aproximadamente de leite

Cobertura n°1

1 lata de leite condensado
1 lata da mesma medida de leite de vaca
3 colheres de sopa de amido de milho
1 gema de ovo
1 abacaxi grande
3 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de água

Cobertura n°2

1 lata de creme de leita gelado sem soro
3 claras em neve
2 colheres de açúcar

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Bata o açúcar com a margarina, depois acrescente os ovos e bata novamente.

Passo 2 :

Coloque o trigo intercalando com o leite e por último o fermento em pó.

Passo 3 :

Leve ao forno em assadeira untada e forno preaquecido.

Passo 4 :

Reserve, mas não desenforme.

Passo 5 : Cobertura n°1:

Leve ao fogo o leite condensado , o leite, a gema e o amido de milho para engrossar, tomando cuidado para não dar bolinhas (mexer em fogo baixo) até engrossar. Descasque e pique em quadrados pequenos o abacaxi, cozinhe com a água e o açúcar por mais ou menos 10 minutos ou quando o abacaxi estiver cozido. Reserve.

Passo 6 : Cobertura n°2:

Bata as claras em neve com o açúcar e incorpore o creme de leite sem soro no merengue delicadamente.

Passo 7 : Montagem:

Fure o bolo com um garfo.

Passo 8 :

Molhe o bolo com a calda que foi cozido o abacaxi e espalhe o abacaxi picado por cima espalhando por todo tabuleiro. Coloque o creme por cima dos abacaxis e logo depois o merengue por cima do creme e leve para gelar.