Misture o filé mignon cortado em tiras ao alho picado.
Aqueça a manteiga com o azeite em uma panela e refogue a cebola.
Acrescente o filé para dourar.
Junte o tomate picado, misture até desmanchar.
Acrescente o caldo de carne, o champignon e a mostarda.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Servir com arroz branco e batata corada / palha.
Dica de harmonização: Vinho Cottin Fréres – Beaujolais-Villages