Bata tudo e reserve.
Em uma forma redonda de buraco colocar as 5 colheres de açúcar.
Leve a forma ao fogo mexendo até que fique com cor de caramelo.
Assim que der a cor acrescente a água.
Deixe no fogo até que derreta totalmente o açúcar e passe a se tornar novamente uma calda grossa (não tão grossa e nem tão escura).
Com o auxílio de uma luva térmica ou pano de prato unte a forma com o caramelo e reserve em banho-maria frio.
Bata mais um pouco a massa e coloque na forma untada com o caramelo e leve ao forno em banho-maria até que ao furar com um garfo ele saia limpo.
Leve à geladeira.