Name: Bolo de amendoim
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 ovos; 200 g de manteiga em temperatura ambiente (reserve 1 colher de manteiga); 2 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado; 3 xícaras de trigo e 7 colheres de sopa; 1 e 1/2 xícara de leite; 1 caixinha de creme de leite; 3 colheres de sopa de fermento em pó; 1 lata de leite condensado; 2 gemas; 4 xícaras de leite; 1 e 1/2 colher de chá de essência de baunilha; 4 colheres de sopa de amido de milho; 250 g de amendoim torrado e moído grosso; 130 g de chocolate ao leite; A manteiga reservada; 1 caixinha de creme de leite

Bolo de amendoim

Foto : Elisangela Edna Stoll

Por Elisangela Edna Stoll

50 min

Ingredientes (20 porções)

Massa

3 ovos
200 g de manteiga em temperatura ambiente (reserve 1 colher de manteiga)
2 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado
3 xícaras de trigo e 7 colheres de sopa
1 e 1/2 xícara de leite
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado
2 gemas
4 xícaras de leite
1 e 1/2 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de amido de milho
250 g de amendoim torrado e moído grosso

Ganache

130 g de chocolate ao leite
A manteiga reservada
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Passo 1 : Creme:

Dilua o amido no leite e leve ao fogo todos os ingredientes.

Passo 2 :

Mexa até engrossar por 20 minutos. Depois de frio misture o amendoim e reserve.

Passo 3 : Massa:

Bata na batedeira os ovos com a manteiga. Acrescente o açúcar e bata bem até ficar um creme fofo. Acrescente o trigo alternando com o leite e bata bem. Acrescente o creme de leite e bata bem. Misture o fermento e coloque numa forma redonda, untada e enfarinhada. Coloque um pouco da massa, o recheio e o restante massa. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40 a 50 minutos.