Numa panela de pressão coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, a água, o limão espremido, o sal, o extrato de tomate, orégano, folhas de louro e o colorau.
Faça uma 'cama' para as sardinhas.
Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as.
Leve ao fogo a panela tampada.
Depois que pegar pressão deixe por 1 hora e 15 minutos.
Deixe esfriar por 20 minutos e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar.