Em uma panela coloque 1 litro de leite e as 2 xícaras de arroz, 1 xícara de açúcar. Mexa bem os ingredientes e deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez enquando até o arroz quase secar.
Então coloque mais 1/2 litro de leite e mexa novamente, pegue as 2 gemas com a outra xícara de açúcar.
Bata uma gemada e coloque na panela junto a os outros ingredientes.
Deixe ferver mais 1 minuto.
Desligue o fogo, deixe esfriar por alguns minutos.
Coloque orestante do leite e leve em um prato de sua preferência.
Coloque a canela por cima e leve à geladeira e sirva gelado.