Coloque em uma panela o açúcar e a água, deixe cozinhar até encorpar.
Em seguida adicione a baunilha e mantenha sempre em fogo baixo.
Coloque as gemas em um funil para fios de ovos e vá espalhando em movimentos circulares sobre a calda, deixe cozinhar por 1 min e retire com um garfo e coloque para escorrer.
Deixe na geladeira enquanto prepara as rabanadas.
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes líquidos e misture.
Passe as fatias de pão nesta mistura e frite no óleo pré-aquecido.
Deixe escorrer em papel toalha e passe pelo açúcar.
Sirva as rabanadas enfeitando-as com os fios de ovos.