Separar as claras e as gemas.
Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com 1 xícara de açúcar até clarear a mistura. Depois acrescentar a outra xícara de açúcar e continuar batendo até obter uma mistura homogênea e bem clara (amarelo claro).
Acrescentar os demais ingredientes e bater até que bolhas de ar subam para a superfície da massa em descanso.
Acrescente o fermento em pó, misturando.
Por fim, acrescente as claras em neve delicadamente.
Coloque a massa em assadeira untada com margarina e farinha de trigo.
Assar em temperatura a 180ºC (baixo) por aproximadamente 35 ou 40 minutos ou até que o aroma de bolo assado comece a surgir e a superfície esteja dourada.
Obs: para tornar o bolo integral, use 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de trigo integral e 1/2 xícara de aveia.