Em uma tigela rale metade da cebola e misture com a abobrinha, o tomate, a cenoura, o alho e um sazón, reserve.
No liquidificador bata o ovo, a farinha, o leite, o óleo, a outra metade da cebola e o queijo ralado. Bata até que fique homogêneo.
Com uma colher misture a massa com o conteúdo da tigela e por último acrescente o fermento em pó. Acerte o sal.
Despeje em uma assadeira untada e pequena, pois a massa não cresce muito.
Coloque pra assar no forno médio preaquecido durante 30 minutos ou até que enfie um palito e ele saia limpo.
Obs: Se preferir, antes de assar, decore com fatias bem fininhas de tomate e abobrinha e cubra com queijo ralado.